Receita: Vaca Atolada

Olá! A receita de hoje foi feita pelo meu marido Wagner, confesso, que eu não conhecia, a vaca atolada é um prato de origem caipira, típico de Minas Gerais e ficou uma delícia! Amo quando ele me surpreende na cozinha! Então vamos lá!

Ingredientes:

  • 500 g de carne vermelha cortada em pedaços cúbicos (pode ser chã de dentro, músculo ou colchão mole), usamos chã de dentro;
  • 1 Kg de mandioca picada;
  • Alho, sal, pimenta e cominho à gosto;
  • 1 cebola inteira cortada em rodelas;
  • Coentro à gosto;
  • Óleo para refogar.

Modo de Fazer:

  1. Tempere a carne com alho, sal, pimenta e cominho;
  2. Refogue com óleo a carne cortada e temperada;
  3. Após refogar, coloque a carne na panela de pressão com água até cobrir a mesma e leve ao fogo para cozinhar;
  4. Quando a panela começar a pressão, marque 30 minutos de cozimento;
  5. Após os 30 minutos, desligue o fogo e espere a pressão acabar;
  6. Abra a panela cuidadosamente e acrescente a mandioca picada e a cebola cortada e coloque novamente para cozinhar;
  7. Quando a pressão começar, marque mais 30 minutos e desligue o fogo.
  8. Espere a pressão acabar e coloque o coentro para dar um toque especial ao prato e estará pronto a vaca atolada!

A carne ficará com aparência de desfiada e a mandioca estará bem macia! Sirva- se com arroz branco! Até a nossa próxima receita!

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