Receita: Lasanha de Matzá

Olá! A receita de hoje é internacional e ligada a tradição judaica de Pessach, em se comer por uma semana o pão sem fermento, ou matzá! O Pessach, neste ano se iniciou na sexta dia 22 de abril ao por do sol e o matzá estará presente por sete dias, os quais nas casas dos judeus não se comerá nada que possua fermento (chametz), ou seja alimentos oriundos  de trigo, centeio, aveia, cevada e espelta. Por isso procuramos uma receita bem prática e gostosa da culinária judaica, nesta festa tão maravilhosa que nos lembra Libertação! Vamos lá:

Ingredientes:

  • Matzá: Aproximadamente 4 folhas de Matzot (Plural de matzá);
  • 5 batatas para purê;
  • 1\2 caixa de creme de leite;
  • 1\2 xícara de leite;
  • 1 colher de margarina;
  • Sal a gosto;
  • 250 g de frango desfiado, já cozido e refogado;
  • 100 g de queijo mussarela;
  • 2 ovos;
  • Orégano;

Modo de Fazer:

  1. Cozinhe as batatas e faça o purê, acrescentando a margarina, o creme de leite e sal a gosto, leve ao fogo o purê para dar consistência ao mesmo;
  2. Em um recipiente a parte umedeça a matzá,com água misturada com duas pitadas de sal, uma a uma colocando guardanapo para absorver a umidade e não deixar tão úmida, nessa etapa, deve- se apenas mergulhar a matzá, nessa solução salina e colocá- la para secar envolta em guardanapo;
  3. Bata os dois ovos inetiros (clara e gema) até consistência de omelete;
  4. Unte o refratário com margarina e coloque a primeira camada de matzá, se necessário for, quebre para completar, de acordo com o formato do refratário;
  5. A próxima camada será de purê e por cima, uma camada de frango, por cima do frango, outra camada de purê em cima do purê uma camada de queijo mussarela;
  6. Por cima da segunda camada de queijo mussarela, pôr outra camada de matzá, novamente se necessário for quebra o matzá para completar a camada, e por cima do matzá coloque os dois ovos, batidos e por cima coloca- se mais uma camada de queijo mussarela e  jogue o orégano por toda a extensão da lasanha;
  7. Leve ao forno quente de 180° C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e está pronta a nossa lasanha! Sirva- se e dê a sua opinião! Será um prazer para nós, compartilharmos as suas experiências com as nossas receitas!

Obs: Não faça a lasanha muito alta, no máximo 2 camadas de batata e 2 de matzá,podendo acrescentar mais uma camada de frango no lugar do queijo, por cima do purê, para não atrapalhar na consistência e no tempo de assar no forno.

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2 comentários sobre “Receita: Lasanha de Matzá

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